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Frutta secca

Nocciole Tostate gr 500

Nocciole Tostate gr 500

€ 6,00

100 g di Nocciole tostate apportano circa 646 calorie (11,1% carboidrati, 8,1% proteine, 80,8% grassi). La nocciola o meglio l’albero del nocciolo è tra i più antichi alberi coltivati dall’uomo. Sembra che fosse presente già dall’epoca dell’antica Roma e che la nocciola, già allora, fosse consumata dalle popolazioni nomadi come una fonte di energia “immediata”. La chiamiamo frutta secca anche se il termine frutta potrebbe essere poco appropriato: le nocciole, le noci, le arachidi, i pistacchi e le mandorle sono il seme della pianta, depositario di sostanze nutritive importanti, che, in quanto seme, è diverso dal frutto. Le nocciole, in particolare le nocciole tostate, come del resto tutta la frutta secca, ci piacciono tanto sia perché sono molto gustose e palatabili, grazie alla buona consistenza, alla giusta intensità olfattiva e alla equilibrata dolcezza sia perché il mix di macro e micronutrienti che possiedono, ci regalano, mentre le sgranocchiamo, una piacevole sensazione di benessere. Tra i maggiori produttori di nocciole si trova, per fortuna, insieme a Turchia, Spagna,Giorgia e Stati Uniti, l’ Italia che primeggia, senza dubbio, per le varietà e per la qualità delle sue produzioni grazie alle normative, in tema di coltivazioni agricole, molto più restrittive rispetto a quelle presenti negli altri paesi europei ed al microclima particolarmente idoneo per la crescita di nocciole di qualità.  

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Albicocche Secche kg 1

Albicocche Secche kg 1

€ 9,00

Le albicocche secche sono la tipologia di frutta disidratata a maggior contenuto di zuccheri facilmente assimilabili e pronti per l'utilizzo da parte dell'organismo. Inoltre, sonoparticolarmente ricche in vitamina A ed E e apportano buone quantità di niacina, vitamina C e fosforo. Le albicocche secche sono la tipologia di frutta disidratata a maggior contenuto di zuccheri facilmente assimilabili e pronti per l’utilizzo da parte dell’organismo. Inoltre, sonoparticolarmente ricche in vitamina A ed E e apportano buone quantità di niacina, vitamina C e fosforo. Una sola porzione copre il 65% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, importante per la salute della pelle, e il 7% del fabbisogno di potassio di un adulto. Questo minerale contribuisce non solo al funzionamento del sistema nervoso e muscolare, ma anche al mantenimento di una normale pressione sanguigna, importante elemento per la prevenzione cardiovascolare. Il loro elevato apporto di zuccheri semplici rende le albicocche secche ideali come spuntino pre e post work-out, sia per fornire energia immediatamente disponibile che per ricostituire le riserve di glucosio alla fine dell’allenamento. Per di più, l’elevato contenuto di potassio è utile per il buon funzionamento dei muscoli. Un’ottima idea è quella di utilizzare le albicocche secche all’interno di dolci, per ridurre la quantità di zucchero della ricetta o tritate in yogurt senza zucchero come dolcificante naturale.

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Fichi Moscioni Turchia kg 1

Fichi Moscioni Turchia kg 1

€ 9,89

Provenienza:Turchia Serve estrema delicatezza e attenzione per la raccolta dei frutti freschi, caratterizzati da una notevole delicatezza. Il fico secco può invece iniziare la sua essiccazione già sull'albero, in buone condizioni di sole. Una volta completata la disidratazione naturale i fichi vengono solitamente passati in una stufa per ultimare l'essiccazione. Talvolta il procedimento è inverso, prima la stufa e poi l'essiccazione al sole. La seconda procedura è denotata da un prodotto dal colore più chiaro. I fichi essiccati si suddividono in alcune tipologie principali, a seconda del tipo di lavorazione e del confezionamento. I Moscioni sono i fichi destinati alla trasformazione, raccolti quando è iniziata la fase di disidratazione. I Lerida sono fichi di forma piatta, disposti in colonne secondo la tipica presentazione realizzata nella città catalana di Lerida. I Pulled hanno una caratteristica forma semisferica. Solo i fichi della migliore qualità possono essere sottoposti a questa lavorazione. I Layer sono schiacciati fino a dar loro la massima ampiezza possibile e successivamente impilati l'uno sull'altro formando dei parallelepipedi. I Protoben, dal greco "proto" che significa superiore, sono fichi della migliore qualità. In cucina il frutto di fico ha numerosi utilizzi: al naturale, essiccato, farcito o ricoperto di cioccolato, trasformato in succo, sciroppo o marmellata, caramellato, come contorno al prosciutto o ai formaggi, tostato e macinato per surrogare il caffè e per estrarre alcool.

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