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Capocollo Calabrese gr 500 ca.
€ 16,50
Il Capocollo di Calabria DOP ha forma cilindrica, esternamente si presenta di colore roseo o rosso più o meno intenso, per il pepe nero o peperoncino; al taglio è di colore roseo vivo con striature di grasso proprie del lombo del suino.
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Soppressata Calabrese gr 400 ca.
€ 10,90
La Soppressata di Calabria D.O.P., è l’insaccato calabrese più pregiato perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del miglior lardo proveniente dalla parte anteriore del lombo. Le carni, tritate a medio taglio e aromatizzate con pepe nero o peperoncino di calabria dolce o piccante, vengono poi insaccate in budello naturale, forate e legate a mano con spago naturale. Tempo di stagionatura 50/60 giorni.
Pancetta Arrotolata Calabrese gr 400 ca.
€ 9,90
La pancetta Arrotolata è un salume che si ottiene dall'addome del maiale e che viene conciato con sale, pepe e altre spezie e poi stagionato. La pancetta arrotolata viene consumata a fette sottili, cruda nei taglieri di salumi accompagnata da pane, piadina, focaccia, tigelle o altri prodotti da forno. Raramente viene cotta (arrosto ad esempio) oppure usata per cucinare per dare più sapore ai soffritti, alle zuppe o per avvolgere carni delicate come il pollo o il coniglio o gamberi e mazzancolle.
Salsiccia Calabrese Dolce gr 400 ca.
La salsiccia calabrese dolce è un salume molto presente nelle ricette calabresi tanto che è tutt'oggi l'insaccato più ricercato. Realizzato dalle carni della spalla e della sottocostola dei suini con l'aggiunta di pancetta di prima scelta che ne conferisce la morbidezza.
Salsiccia Piccante Calabrese gr 400 ca.
La salsiccia è il salume più popolare della tradizione calabrese e si ottiene dalla spalla e dalla pancetta del suino. Tritate a medio taglio, impastate e aromatizzate con peperoncino piccante calabrese, le carni sono insaccate in budello naturale dandogli la caratteristica forma a ferro di cavallo. La stagionatura, che avviene in ambienti con umidità e temperature controllate, è di almeno 30 giorni. Senza glutine e senza derivati del latte.
Mortadella Levoni Qualita' Oro Trancio da gr 500
€ 7,00
È il profumo che fa della mortadella un salume irresistibile: sì, quel profumo inconfondibile e prelibato che appaga, gratifica, moltiplica il piacere ad ogni morso. La mortadella Oro esternamente ha un bel color biscotto dato dalla cottura, al taglio è rosata con lardelli bianchi, consistenti e ben compatti, distribuiti omogeneamente. Il profumo al taglio è esuberante, vivace, tipico, equilibrato e invita all'assaggio. DISPONIBILE IN TRANCI inbustinato sottovuoto
Mortadella Favola Trancio da gr 500
€ 9,50
Mortadella Favola Insaccata e cotta nella cotenna naturale. Una ricetta semplice e naturale, composta da sole carni italiane e guanciale (il grasso più nobile e profumato del suino per la preparazione dei “lardini”), sale, aromi naturali e miele. Il sapiente utilizzo delle carni altamente selezionate consente l’impiego di quantità estremamente limitate di conservanti e antiossidanti. Inconfondibile dal timbro a fuoco e dalla caratteristica cucitura e legatura fatta a mano, Favola è adatta anche per consumatori affetti da celiachia. Senza lattosio, senza proteine del latte, senza glutammato e polifosfati aggiunti PRODOTTO AD ALTA DIGERIBILITA' .
Nduja Calabrese di Spilinga gr 350 ca
€ 6,50
La 'nduja è un salume spalmabile a base di carne, grasso di maiale e peperoncino piccante, insaccato nel budello cieco e stagionato. Ha una forma allungata e diametro largo. Il colore è di un bel rosso brillante e acceso, che quasi “avverte” il consumatore della cospicua presenza di peperoncino.
