Formaggi

Formaggio Chiellino Crotonese Semiduro kg 0.750 ca

€ 14,49

Il Pecorino , eccellenza alimentare Made in Italy è un prodotto tipico della nostra amata Calabria prodotto con amore dalla famiglia Chiellino che dal 1925 porta avanti la cura del prodotto mettendoci amore per il territorio e cura nella lavorazione delle sue opere d'arte, ovvero i formaggi del territorio crotonese.  Processo produttivo del prodotto: Latte pastorizzato a 72 gradi raffreddato a 36 gradi, innesto di fermenti lattici e caglio per produzione cagliata raccoglimento di questa in apposite fascere, stufatura del formaggio in apposite vasche per un’ora a 65 gradi, tempi di salatura 12 ore in salamoia, per kg. 

Formaggio Chiellino Crotonese fresco kg 1.100 ca

€ 17,90

Latte di pecora 100% italiano, caglio, sale, pochi e semplici ingredienti, una bontà tutta calabrese da gustare come antipasto – magari affiancata da altri prodotti tipici come pomodori secchi, peperoncini, melanzane e cipolline sott’olio – ottimo a fine pasto.                                                 

Caciocavallo Fresco di Cimina' gr 500 ca

€ 9,90

Il caciocavallo di ciminà è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte di vacca e capra e caglio naturale di capretto. La fermentazione può durare alcuni giorni a seconda del meteo. Il risultato dopo essere stato spurgato del siero viene tagliato a fette e filato nell'acqua bollente.

Caciocavallo di Cimina' SEmi Stagionato kg 1 ca

€ 19,90

L' eccellenza calabrese con il caciocavallo di Cimina' stagionato in calabria (stagionatura DOC) L'interno è sfogliato, come una cipolla, con colore giallo pallido, più intenso verso l'esterno. La struttura è consistente, non gommosa e molto solubile al palato nonostante la lunga stagionatura.

Grana Padano 14 mesi kg 1 ca

€ 13,90

Grana Padano, le caratteristiche della stagionatura Oltre 16 mesi. Gusto saporito, non piccante, e un aroma che ricorda la frutta secca e il fieno. Colore paglierino marcato a pasta granulosa con evidenza dei cristalli di calcio lattato e della frattura a scaglia. Particolarmente adatto alla grattugia.

Grana Padano riserva 29 mesi kg 1 ca

€ 18,90

Il Grana Padano è il formaggio a pasta dura italiano più venduto al mondo e proviene da latte vaccino a pasta cotta. Particolarmente pregiato per la sua stagionatura che è di 29 mesi e quindi possiede una complessità aromatica importante e una cremosità al palato intrigante.

Caciocavallo Affumicato Pugliese kg 1.2 ca

€ 20,00

Il caciocavallo affumicato è ottenuto da una attenta selezione di latte. Ha un sapore dolce e delicato, leggermente acidulo con una nota di salato. Con il progredire della stagionatura assume un gusto più deciso e piccante. Consistenza asciutta. Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata tipico del Mezzogiorno; le prime testimonianze risalgono al 500 a.c. Il termine caciocavallo indica, secondo alcuni, la modalità di conservazione di questo formaggio: le forme fresche, legate a coppia, sono appese a cavallo di una trave. Secondo altri, invece, il termine deriva dall’usanza di portare al mercato le forme, a coppia, a dorso di un cavallo.

Caciocavallo Affumicato Pugliese kg 0.600 ca

€ 10,50

La forma del Caciocavallo tagliata a meta' e inserita nell' apposite buste sottovuoto Il caciocavallo affumicato è ottenuto da una attenta selezione di latte. Ha un sapore dolce e delicato, leggermente acidulo con una nota di salato. Con il progredire della stagionatura assume un gusto più deciso e piccante. Consistenza asciutta. Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata tipico del Mezzogiorno; le prime testimonianze risalgono al 500 a.c. Il termine caciocavallo indica, secondo alcuni, la modalità di conservazione di questo formaggio: le forme fresche, legate a coppia, sono appese a cavallo di una trave. Secondo altri, invece, il termine deriva dall’usanza di portare al mercato le forme, a coppia, a dorso di un cavallo.